Mini babeczki chocococo

Powoli czas już na wielkanocne przepisy. Dzis wymyśliłam babeczki dwukolorowe, z pyszną warstwą czekoladową i jeszcze pyszniejszą warstwą kokosową, tworzącą na wierzchu apetyczną kokosową skorupkę. Te babeczki na pewno znajdą się w moim wielkanocnym święconkowym koszyczku.

Mini babeczki chocococo

Składniki na 10 babeczek.

• 125 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 2 łyżki mleka
• 100 g mlecznej czekolady kokosowej, posiekanej drobno
• 2 łyżki kakao
• 100 g wiórków kokosowych

Przygotować formę do muffinek i papilotki.
Masło zmiksować z cukrem na puszystą, białą masę (miksować przez 5-7 minut). Dodawać pojedynczo żółtka cały czas miksując. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy (najlepiej łyżką). Białka ubić na pianę (niezbyt sztywną) i wymieszać delikatnie z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, do każdej dodać 1 łyżkę mleka. Do jednej części dodać czekoladę i kakao i wymieszać, a do drugiej wsypać wiórki kokosowe i również wymieszać. Do każdej papilotki wykładać 1 łyżkę kokosowego ciasta, 1 czekoladowego i na wierzch pół łyżki kokosowego. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut.

Babka serowa

Moje sernikolubne podniebienie dawno nie smakowało sernika, więc upiekłam babkę, która jest jego prawie substytutem. "Prawie" robi wielka różnicę, ale ta babka jest naprawdę bardzo, bardzo dobra. Przyjemnie wilgotna, z małą ilością proszku do pieczenia, tak jak lubię. A na sernik się czaję, już niebawem.. :)

Babka serowa

Przepis z forum cincin: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=13028

• 250 g masła
• 250 g cukru (dałam 170 g)
• 5 jaj
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukier waniliowy)
• 250 g sera Philadelphia (ja użyłam sera śmietankowego, można upiec też np. z homogenizowanego)

Masło utrzeć z cukrem do białości. Dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Wlać ekstrakt waniliowy, dodać ser oraz wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do natłuszczonej formy wysypanej np. bułką tartą (piekłam w keksówce o długości 30 cm). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 30-40 minut. Sprawdzić patyczkiem czy babka jest upieczona.

Babka czekoladowo-kajmakowa

Słodziutka babka na chandrę pt."o kurczę, teraz znów muszę czekać rok na urlop"...

Babka czekoladowo-kajmakowa

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru (proponuję jednak dać mniej)
• szczypta soli
• 3 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 100 g czekolady (użyłam mlecznej), stopionej (w kąpieli wodnej lub w mikrofali)
• 3 łyżki kakao
• 300 g kajmaku (gotowej masy kajmakowej, lub powstałej po 2 godzinnym gotowaniu mleka skondensowanego słodzonego)

Wymieszać mąkę, sodę, proszek i sól. W drugiej misce zmiskować cukier i jajka na puszystą masę. Wlać olej i nadal miksować. Wsypać mieszankę mączna i wymieszać całość. Podzielić ciasto na 2 części. Do jednej dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę i kakao, a do drugiej kajmak (jeśli jest zbyt gęsty, podgrzać go przez chwilę). Keksówkę o wymiarach 30x10 cm wysmarować masłem. Na spód wyłożyć ciasto z czekoladą a na wierzch ciasto z kajmakiem. Piec w 180 stopniach przez 70-80 minut.

Babka waniliowo-michałkowa

Michałki to moje ulubione cukierki i bardzo lubię wykorzystywać je brutalnie w różnych wypiekach. W tym moim uwielbieniu nie bez znaczenia pozostaje pewnie fakt, że wkrótce zostanę żoną pewnego Michałka ;) Można więc powiedzieć, że babka którą dziś prezentuję, to nasze połączenie, no bo w końcu babka (ja!) i Michałki (on!) :))) *

Babka waniliowo-michałkowa

• 250 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier z prawdziwą wanilią (używam cukru domowej roboty; polecam także cukier Kotanyi)
• 150 g michałków
• 125 ml mleka

Michałki posiekać drobno, lekko roztopić w kąpieli wodnej (nie całkiem, mają być tylko nieco miękkie). Masło zmiksować na puszystą masę i dodać cukier, miksować. Dodawać pojedynczo jajka dokładnie miksujac. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy mieszając. Na koniec wlać mleko i całość wymieszać. Masę podzielić na 2 części. Do jednej części dodać cukier waniliowy i ekstrakt a do drugiej michałki. Do keksówki o wymiarach 30x10 cm wykładać na zmianę masę michałkową i waniliową, na końcu wymieszać widelcem tworząc esy-floresy. Piec w 170 stopniach przez ok. 60 minut (do suchego patyczka).
* Niniejszym przepraszam za wypisywanie głupot, cierpię na ślubno-upałowe zapalenie mózgu :))

Babka z rodzynkami, pestkami dyni i słonecznika

Jestem gorącą wielbicielką wszystkich babek. Czy suchych, czy wilgotnych, czy piaskowych, czy drożdżowych, czy z dodatkami czy bez. Pochłonę wszystkie.Przedstawiam więc kolejną wariację na temat babki. Babka powiedzmy że "zdrowsza" .

Babka z rodzynkami, pestkami dyni i słonecznika

Przepis z Wielkiego Żarcia: http://www.wielkiezarcie.com/recipe32492.html

• 4 jajka
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• po 100 g pestek słonecznika i dyni
• 150 g rodzynek

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Utrzeć mikserem masło z cukrem. Dodawać kolejno żółtka dalej ucierając. Do masy wmieszać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz pestki. Rodzynki odsączyć z wody i także dodać do masy. Ubić pianę z białek i wmieszać w ciasto. Masę przełożyć do natłuszczonej keksówki (moja miała wymiary 16x8 cm, ale babka wyszła dość wysoka, można piec w większej). Piec w 180 stopniach przez 50 minut.

Babeczki czekoladowe ze śliwkową niespodzianką

Babeczki na małego chapsa, których przygotowanie wymaga trochę więcej wysiłku niż przygotowanie muffinek, bo trzeba jednak wyjąć mikser :) Ale rosną jak szalone i jak szalone znikają w niewyjaśnionych okolicznościach. Dla wielbicieli połączenia czekolady i śliwek.

Czekoladowe babeczki ze śliwkową niespodzianką

Na 8 babeczek:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 8 suszonych śliwek

Jajka zmiksować z cukrem aż do powstania puszystej masy. Powoli wlewać olej cały czas miksując. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, solą, oraz kakao i wymieszać łyżką lub zmiksować na niskich obrotach. Masą napełniać papilotki do połowy(uwaga, ciasto bardzo rośnie), w każdą babeczkę wsadzić suszoną śliwką i przykryć resztą masy. Piec w 180 stopniach przez 25 minut.

Chlebek cukiniowy na jogurcie z migdałami

Lekkie i wilgotne ciasto. I ta zieleń!!

Chlebek cukiniowy na jogurcie z migdałami

Przepis z bloga Kasi: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2010/05/Chlebek-cukiniowy-z-jogurtem-i-orzechami.html

• 1 szklanka podpieczonych i pokruszynych płatków migdałowych (można użyć też orzechów)
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczka soli
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju
• 1 średnia cukinia starta na tarce o grubych oczkach (razem ze skórką)

Cukinię odcisnąć. Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać jogurt i olej, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i solą, oraz migdały, wymieszać. Kiedy wszystko się dokładnie połączy wmieszać cukinię. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem foremki (piekłam w keksówce 16 x 8 cm) i piec w 180 stopniach przez 1 godzinę.

Babka piernikowa na melasie

Wspominałam niedawno, że mam ostatnią ochotę na wypieki korzenne, piernikowe, bożonarodzeniowe. Nie opieram się więc tej ochocie, tylko piekę cuda takie jak babka piernikowa na melasie.

Babka piernikowa na melasie

Przepis pochodzi z Moich Wypieków, ja go trochę zmodyfikowałam; http://mojewypieki.blox.pl/2009/05/Babka-piernikowa.html

• pół szklanki mleka
• 2/3 szklanki cukru
• pół szklanki melasy
• 125 g masła
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (granulki)
• 1 szklanka mąki
• pół szklanki zmielonych orzechów laskowych
• pół szklanki ziaren sezamu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 4 nasionka kardamonu, rozgniecione
• 3 jajka

Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni (3-4 minuty). W garnuszku umieścić cukier, mleko, melasę, masło i kawę, gotować mieszając do rozpuszczenia się składników. Zostawić do wystygnięcia.
Do masy dodać mąkę z sodą, przyprawy, orzechy, sezam, zmiksować. Dodawać po 1 żółtku i miksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
Ciasto wyłożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartej (piekłam w keksówce 16cm/8cm). Piec w 170 stopniach przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).

Ciasto z michałkami i cytrynowym twarożkiem

Ciacho dla wielbicieli michałków (tak!! dla mnie, dla mnie!!:) ). Ich orzechowy, czekoladowy smak intensywnie dominuje w cieście, dlatego postanowiłam skontrastować go z orzeżwiającą, cytrynową polewą z twarożku. Efekt WOW gotowy! :)

Ciasto z michałkami i cytrynowym twarożkiem

• 3 jajka
• 200 g cukru
• 200 ml oleju
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g posiekanych suszonych moreli
• posiekane michałki (użyłam 5 cukierków)

Jajka zmiksować z cukrem do uzyskania puszystej, białej masy. Dodać olej nadal miksując. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem i solą i dodać do ciasta, wymieszać. Wmieszać morele i michałki. Ciasto wyłożyć do foremki (keksówka ok. 16cmx8 cm) i piec w 180 stopniach przez 50-60 minut (do suchego patyczka).

• 100 g twarożku (kremowego, lub zmielonego jak na serniki)
• 25 g miękkiego masła
• skórka i sok z 1 dużej cytryny
• pół szklanki cukru pudru (według smaku)

Całość zmiksować i polać upieczone ciasto.

Ciasto jogurtowe z suszonymi owocami

Znane zapewne wszystkim ciasto jogurtowe (lub "kubeczkowe"). Ważne jest, by go nie ubijać ani miksować, wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką. Ta prostota przygotowania ma szczególne znaczenie, gdy nagle okazuje się, że słodkie "wyszło" z domu, a nadeszła za to wielka chęć na SŁODKIEEE !!!

Ciasto jogurtowe z suszonymi owocami

Przepis z Kwestii Smaku: http://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_jogurtowe/przepis.html (suszone owoce to mój dodatek)

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego pełnotłuszczowego (to ważne!)
• 1 kubeczek po jogurcie oleju roślinnego
• 3 kubeczki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 kubeczki cukru
• 1 cukier waniliowy
• garść suszonych, posiekanych moreli i śliwek

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Na końcu wmieszać suszone owoce. Przełożyć do foremki (okrągłej o średnicy 20 cm; ja piekłam w keksówce 16x8cm) i piec w 180 stopniach przez 30 minut (piekłam nieco dłużej). Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Piaskowy makowiec

Niezobowiązujące i co najważniejsze szybkie ciasto. Nie za słodkie, nie najulubieńsze, ale za to bardzo smaczne. Dla wielbicieli maku i babek piaskowych.

Piaskowy makowiec

Przepis pochodzi z forum CinCin, podany został przez Krystynę9: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=26661&st=0

• 250 g masła lub margaryny (użyłam masła)
• 250 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 5 czubatych łyżek cukru pudru
• 6 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 saszetka cukru waniliowego
• masa makowa - 900 g (użyłam masy firmy Bakalland; można też ją przygotować samemu)

Mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodawać na zmianę żółtka i mąkę, nadal ucierając. Na koniec dodać śmietanę i skórkę i sok z cytryny, wymieszać. Ubić białka na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę (piekłam w prostokątnej formie o wymiarach 25x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta, a na nie masę makową. Na mak wyłożyć resztę ciasta. Piec w 175 stopniach przez 50-60 minut. Wierzch można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Baba wielkanocna

Wszyscy pieką baby, piekę i ja :)

Baba wielkanocna

Przepis pochodzi z: http://www.dobrakuchnia.com/content/view/618/81/

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 5 żółtek
• 1 szklanka mleka
• 100 g rodzynek
• skórka otarta z pomarańczy (ja użyłam kandyzowaną skórkę limonki)
• szczypta soli

Rodzynki moczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie lub mleku. Do miski wkruszyć drożdże, zalać ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem i dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Żóltka utrzeć do białości z cukrem i szczyptą soli. Dodać do rozczyny. Wsypać także resztę mąki i wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od ręki. Pod koniec wyrabiania wlać stopione i ostudzone masło i wyrabiać dalej, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę-półtorej (aż do podwojenia objętości). Ciasto ponownie krótko wyrobić, wmieszać bakalie. Wyłożyć je do formy wysmarowanej tłuszczem (piekłam w tortownicy z kominem, średnica 23 cm), przykryć i odstawić na około 1 godzinę. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wstawić wyrośnięte ciasto do piekarnika i piec około 50 minut. Po upieczeniu można polać lukrem (ja lukru nie cierpię, więc pominęłam ten etap).

Babeczki do koszyczka

Mój koszyczek na święconkę zawsze jest pełen słodyczy. Nieważne są kiełbaski, szynki czy nawet jajka. Najważniejsze są czekoladowe zające, cukrowe koguciki, mazurki oraz babeczki, takie jak te:

Mini babeczki do wielkanocnego koszyczka

Sładniki na 4 babeczki:

• 75 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 duże jajko (białko i żółtko oddzielnie)
• 75 g cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy

Masło zmiksować na puszystą masę stopniowo dodając cukier (oraz cukier waniliowy jeśli ktoś używa zamiast ekstraktu). Dodać żółtko i ekstrakt, zmiksować. Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Wymieszać łyżką. Białko ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta. Papilotki wypełnić masą i pieć w 160 stopniach przez 15-20 minut (sprawdzić patyczkiem).

Babeczki dodaję do akcji "Wielkanocne gotowanie".

Irlandzki keks bananowy

Niesamowicie aromatyczne ciasto, dość ciężkie, mokre i (powtarzam się) niesamowicie aromatyczne! Najlepsze ciasto bananowe jakie jadłam.

Irlandzki keks bananowy

Przepis Liski: http://whiteplate.blogspot.com/2010/02/irlandzki-keks-bananowy.html

• 180 g mąki pszennej
• 150 g otrębów pszennych
• 4 dojrzałe banany, rozgniecione
• 200 g cukru (użyłam brązowego cukru)
• 150 g miękkiego masła
• 2 jajka
• pół szklanki posiekanych daktyli (u Liski - posiekane orzechy)
• 3 łyżki jogurtu
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masło zmiksować z cukrem, dodać jajka i zmiksować. W osobnej misce wymieszać suche składniki i dodać do masy maślanej na zmianę z bananami. Na końcu wmieszać jogurt. Ciasto wlać do keksówki o długości np. 30 cm, piec 60-80 minut w 180 stopniach. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Chlebek bananowo-anyżowy

Znów wracam do anyżu. Tym razem użyłam go w połączeniu z bananami, chcąc uzyskać nie za słodkie, smaczne ciasto do popoludniowej kawki. I jak najbardziej mi się to udało :)

Chlebek bananowo-anyżowy

Inspirowane przepisem z White Plate: http://whiteplate.blogspot.com/2008/02/chlebki-bananowo-cynamonowe.html

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 120 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
• 1/3 szklanki mleka lub maślanki
• 1 duży banan
• 1 łyżeczka ziaren anyżu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka roztopionego masła + 1 łyżka cukru do posypania wierzchu ciasta

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wbić jajko, ubijać. Wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechami. Dodać mleko/maślankę, anyż i wymieszać. Banana pokroić w plasterki. Małą foremkę keksową (moja miała wymiary 16x8cm) wysmarować masłem i wypełnić ciastem. Na wierzchu powykładać plasterki bananów, posmarować masłem i posypać cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 30 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Cynamon&Cynamon

Oto intensywnie cynamonowa babka z uzależniającą, równie cynamonową kruszonką. Swój cudny pomarańczowy kolor zawdzięcza zarówno tej przyprawie jak i oleju palmowemu. To proporcje na małą babeczkę (około 16x8 cm), dlatego łasuchom od razu proponuje je podwoić :)

Babka cynamonowa z cynamonową kruszonką

• 2 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru (można dać więcej, zależy od preferencji)
• 5 łyżek oleju karotenowego
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżeczki cynamonu
• na kruszonkę: (robilam ją "na oko") mąka+cukier+zimne masło+cynamon

Ubić jajka z cukrem do powstania puszystej masy. Dodać jogurt i olej, wymieszać (nie miksować). Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem, wymieszać łyżką. Masę wylać do natłuszczonej foremki (piekłam w małej keksówce o wymiarach 16cmx8cm). Wymieszać mąkę z cukrem i cynamonem. Dodać masło pokrojone w małe kawałeczki i rozcierać palcami aż do powstania kruszonki. Posypać nią ciasto i piec w 160 stopniach przez około 50 minut (do próby suchego patyczka).

Babka marmurkowa z nutką kokosową

Bardzo smaczna (prze-przesmaczna!) babeczka, do której zamiast zwykłego mleka, jak zaleca oryginalny przepis, dodałam mleczko kokosowe oraz wiórki kokosa, dzięki czemu nabrała ciekawej, kokosowej nutki. Wspaniale komponuje się z intensywnie czekoladową ciemną częścią babki. Na niedzielny podwieczorek - idealna!

Babka marmurkowa z nutką kokosową

Przepis pochodzi z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2010/10/Tradycyjna-babka-marmurkowa.html

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 duże jajka
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120 g gorzkiej czekolady (70% zawartości kakao)
• 50 g wiórków kokosowych
• pół szklanki mleka kokosowego (użyłam mleka odtłuszczonego)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do wystugnięcia. Masło ubić na puszystą, jasną masę (miksować na najwyższych obrotach miksera przez około 5 minut). Dodac cukier i dalej ubijać. Pojedynczo wbijać jajka, miksować. Dodać wanilię i całość zmiksować. Dodawać przesianą mąke wymieszaną z proszkiem i solą, na zmianę z mlekiem kokosowym. Miksować na niskich obrotach lub mieszać dokładnie łyżką. Ciasto podzielić na pół. Jedną część wymieszać ze stopioną czekoladą, a drugą z wiórkami kokosowymi. Wykładać na zmianę do natłuszczonej formy na babkę (keksówka o wymiarach 30x12 cm). Po wyłożeniu wymieszać widelcem w esy-floresy. Piec w 160 stopniach przez 70-80 minut do suchego patyczka.

Chlebek bananowy na szczęśliwą podróż

W podróż nad morze zabrałam wielką walizę, pozytywne nastawienie oraz coś na ząb - bananowy chlebek z mąki pełnoziarnistej z suszonymi ananasami. Tak, smakuje równie pysznie jak się nazywa :) Niesamowity, mocno wyczuwalny aromat dojrzałych bananów, przegryzający się z ciemnym cukrem muscovado (najchętniej dawałabym go do wszystkich wypieków) i ananasami. Zdjęcie chlebka jest w całości, bo krojony był dopiero w podróży.

Chlebek bananowy (banana bread)

Zmodyfikowany przepis znaleziony u Kasi z blog Gotuję bo lubię: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2009/06/Banana-bread.html

• 4 bardzo dojrzałe banany (takie już z czarnymi kropkami)
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 130 ml oleju
• 150 g ciemnobrązowego cukru muscovado (lub innego brązowego)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 50 g posiekanego (niezbyt drobno), suszonego ananasa (lub innych bakalii)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Banany rozgnieść widelcem, dodać olej i wymieszać mikserem. Dodać cukier, jajka i wanilię, miksować. Wsypać mąkę wymieszaną z sodą i solą. Dodać ananasy i wymieszać. Ciasto przelać do natłuszczonej keksówki wysypanej kaszą manną (moja miała wymiary 16 cm x 8 cm). Piec 1 godzinę w 180 stopniach.

Zdrowo! Makowo!

Po świątecznych, ciężkich ciastach trzeba trochę odpocząć. Wcale jednak nie chodzi mi o odpoczynek od ciast :) Mam na myśli lekkie i zdrowe wypieki, takie jak to przepyszne (i przełatwe) ciasto otrębowe. Bogate w błonnik pomoże uporać się z poświątecznym trawieniem :) Ciasto dodaję do akcji Festiwal (s)maku.
Ciasto otrębowe

Przepis znaleziony na Moich Wypiekach: http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Ciasto-otrebowe.html (wprowadziłam kilka zmian)

• 1,5 szklanki otrębów (użyłam otrębów owsianych)
• niecała szklanka brązowego cukru
• pół szklanki suchego maku
• pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 190 g masła lub margaryny
• 100 g posiekanych, suszonych moreli
• 4 jajka (białka i żółtka osobno)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka łyżek siemienia lnianego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając. Dodać żółtka, ekstrakt waniliowy, ubijać. Wsypać otręby, mak i siemie lniane i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Wsypać morele i całość dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami keksówki. Piec w 200 stopniach przez około 50 minut (sprawdzić patyczkiem).

Babka marmurkowa..

... czyli 3 w 1: pysznie, szybko i puszyście!!! Naprawdę puszyście!

Babka marmurkowa

Przepis znaleziony w domowym kajeciku.

• 300 g mąki
• 200 g cukru
• 5 jaj (białka i żółtka osobno)
• 120 ml oleju
• 120 ml wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• cukier z prawdziwą wanilią

Zmiksować olej, wodę i cukier. Dodawać po 1 żółtku ciągle miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy. Ciasto podzielić na 2 części - do 1 dodać ekstrakt i cukier waniliowy a do drugiej kakao. Przełożyć masę do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką (piekłam w tortownicy z kominikiem, o średnicy 23 cm) - na zmianę część jasną i ciemną. Porobić widelcem esy-floresy. Piec w 180 stopniach przez około 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem). Wystudzoną babkę polałam polewą czekoladową.