Deser sernikowy z batonikami Bounty

25 mar 2011

Prawdziwa gratka dla wielbicieli serników, którzy postanowili sobie nie piec nic aż do Wielkanocy, ale którzy jednocześnie wzdychają tęsknie na myśl o sernikach, serniczkach, mini-serniczkach i serniczeczkach...
Deser przygotowałam w szklaneczkach, ale można też zrobić go w tortownicy, tak jak Dorota z Moich Wypieków, u której znalazłam ten przepis. Toblerone zastąpiłam tylko Bounty.
Co ważne: nie zawiera żelatyny - to biała czekolada go "trzyma".

Deser sernikowy z batonikami Bounty

Oryginał przepisu tutaj: http://mojewypieki.blox.pl/2010/07/Sernik-z-toblerone-na-zimno.html

SPÓD:
  • 150 g ciasteczek digestive
  • 50 g stopionego masła
Ciasteczka pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem. Powstałą masę ciasteczkową wykładać do szklaneczek, wyrównać i wstawić do lodówki na czas przygotywania masy sernikowej.

MASA:
  • 250 g sera śmietankowego, zmielonego na serniki
  • 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 100 g batoników Bounty, posiekanych drobno
  • 120 g białej czekolady
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do wystygnięcia.
Śmietankę ubić. Dodać ser i dokładnie wymieszać (można mikserem). Do masy dodawać stopioną czekoladę i mieszać. Dodać pokrojone batoniki i całość wymieszać. Masę wykładać do szklaneczek, na schłodzony wcześniej spód ciasteczkowy. Schłodzić deserki w lodówce (moim wystarczyły 3 godziny).

Mleczne bułki z suszonymi owocami

12 mar 2011

Skończyłam ze słodkimi wypiekami. Do Wielkanocy nie piekę ciast ani ciasteczek. Żadnych babek i serników. Ani muffinków. Będę piec tylko bułeczki. Zaczynam od bardzo miękkich, maślanych, lekko słodkich dzięki dodatkowi suszonych owoców.
I tylko przeglądam przepisy na serniki, mazurki i puszyste baby. Muszą jeszcze trochę poczekać.
Udanego weekendu!

Mleczne bułki z suszonymi owocami

Przepis znaleziony na Moich Wypiekach: http://mojewypieki.blox.pl/2008/01/Mleczne-buleczki-z-zurawina.html
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 75 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 50 g stopionego i ostudzonego masła
  • pół łyżeczki soli
  • 20 g posiekanych drobno suszonych śliwek
  • 20 g suszonych wiśni
Do posmarowania bułeczek: 1 jajko, roztrzepane

Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać mleko, cukier, sól, jajko. Wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać masło i owoce. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2,5 godziny do wyrośnięcia (powinno niemal podwoić swą objętość).
Po wyrośnięciu uformować bułeczki o dowolnym kształcie (z podanej liczby składników wyjdzie 6 małych bułeczek, ja zrobiłam 4 duże). Przykryć ściereczką i zostawić do napuszenia na ok. 1,5 godziny.
Przed pieczeniem każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 15 minut, aż ich wierzch się ładnie zrumieni.

Mini babeczki chocococo

6 mar 2011

Powoli czas już na wielkanocne przepisy. Dzis wymyśliłam babeczki dwukolorowe, z pyszną warstwą czekoladową i jeszcze pyszniejszą warstwą kokosową, tworzącą na wierzchu apetyczną kokosową skorupkę. Te babeczki na pewno znajdą się w moim wielkanocnym święconkowym koszyczku.

Mini babeczki chocococo

Składniki na 10 babeczek.
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 200 g mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 łyżki mleka
  • 100 g mlecznej czekolady kokosowej, posiekanej drobno
  • 2 łyżki kakao
  • 100 g wiórków kokosowych
Przygotować formę do muffinek i papilotki.
Masło zmiksować z cukrem na puszystą, białą masę (miksować przez 5-7 minut). Dodawać pojedynczo żółtka cały czas miksując. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy (najlepiej łyżką). Białka ubić na pianę (niezbyt sztywną) i wymieszać delikatnie z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części, do każdej dodać 1 łyżkę mleka. Do jednej części dodać czekoladę i kakao i wymieszać, a do drugiej wsypać wiórki kokosowe i również wymieszać. Do każdej papilotki wykładać 1 łyżkę kokosowego ciasta, 1 czekoladowego i na wierzch pół łyżki kokosowego. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut.