Sezamowe biscotti

16 lut 2012

W Tłusty Czwartek zamiast tłustych pączków zajadam chrupiące sezamowe biscotti.

Sezamowe biscotti


  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki kaszki manny
  • 3/4 szklanki ziaren sezamu, uprażonych na patelni
  • 100 g czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki mleka
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
Zmiksować jajka z cukrem, dodać mąkę, kaszkę, proszek, sezam, posiekaną czekoladę i mleko. Uformować z ciasta płaski bochenek, wyłożyć go na wysypaną mąką blaszkę i piec w 180 stopniach przez 25 minut. Pozostawić chwilę do lekkiego ostygnięcia, następnie pokroić bochenek na kawałki i piec je kolejne 15 minut (po połowie czasu przełożyć każdy kawałek na drugą stronę). Najlepiej smakują maczane w kawie z mlekiem.

Schnecken

15 lut 2012

Pyszne maślane, niesamowicie cynamonowe, puszyste i baaardzo słodkie bułeczki z przepisu Nigelli Lawson. Ciasto bardzo łatwo się wyrabia a bułeczki po upieczeniu same w niewyjaśnionych okolicznościach znikają z talerza :)

Schnecken


"Jak być domową boginią" N. Lawson, Filo 2011

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g drobnego cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
  • 75 g masła
  • 150 ml mleka
  • 2 duże jajka
Glazura:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
Wypełnienie:
  • 50 g drobnego cukru
  • 100 g cukru demerara
  • 1 łyżka cynamonu
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i drożdże. Masło i mleko umieścić w rondelku i roztopić. Dodać jajka i zalać sypkie składniki. Zagnieść sprężyste i satynowe ciasto, uformować kulę, włożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60x30 cm. Posmarować ciasto glazurą i posypać obficie wypełnieniem. Zwinąć ciasto zaczynając od dłuższej krawędzi. Pokroić rulon na 12 kawałków, ułożyć je na blaszce wysypanej mąką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Przed pieczeniem posmarować jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Piec w 180 stopniach przez 20-25 minuy, aż będą złociste.