Schnecken

Pyszne maślane, niesamowicie cynamonowe, puszyste i baaardzo słodkie bułeczki z przepisu Nigelli Lawson. Ciasto bardzo łatwo się wyrabia a bułeczki po upieczeniu same w niewyjaśnionych okolicznościach znikają z talerza :)

Schnecken

"Jak być domową boginią" N. Lawson, Filo 2011

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru
• pół łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 75 g masła
• 150 ml mleka
• 2 duże jajka

Glazura:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Wypełnienie:

• 50 g drobnego cukru
• 100 g cukru demerara
• 1 łyżka cynamonu

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i drożdże. Masło i mleko umieścić w rondelku i roztopić. Dodać jajka i zalać sypkie składniki. Zagnieść sprężyste i satynowe ciasto, uformować kulę, włożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60x30 cm. Posmarować ciasto glazurą i posypać obficie wypełnieniem. Zwinąć ciasto zaczynając od dłuższej krawędzi. Pokroić rulon na 12 kawałków, ułożyć je na blaszce wysypanej mąką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Przed pieczeniem posmarować jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Piec w 180 stopniach przez 20-25 minuy, aż będą złociste.

Mleczna chałka cynamonowa...

..z migdałową kruszonką. Na pierwsze poświąteczne śniadanie.

Mleczna chałka cynamonowa

Przepis z: http://kuchniaagaty.blogspot.com/2010/05/mleczna-chaka-waniliowa.html; podaję z moimi zmianami

• 30 g świeżych drożdży
• 400 ml mleka
• 50 g cukru (można dać więcej - 100 g - ja lubię mniej słodkie wypieki)
• 1 łyżka soli
• 850 g + 150 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 jajka, lekko roztrzepane
• 100 g stopionego masła
• 30 g mielonych migdałów (do posypania na wierzch), 1 jajko zmieszane z 1 łyżką mleka (do posmarowania wierzchu)

Drożdże zalać ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem, dodać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Dodać 850 g mąki, sól, resztę cukru i cynamon. Cały czas mieszając dodać jajka, wyrabiać ciasto. Dodać 150 g mąki i nadal wyrabiać. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Dobrze wyrobione ciasto uformować w kulę, delikatnie posmarować olejem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości. W czasie rośnięcia należy ciasto 2 razy odgazować uderzając w nie pięścią.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części. Każdą podzielić na 4 wałeczki i zaplatając je uformować chałkę. Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą, przykryć i odstawić na 30-40 minut. Kiedy wyrosną posmarować je jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać migdałami. Wstawić chałki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30-40 minut (do ładnego zrumienienia).

 

Makowiec zawijany

Cynamon, miód, imbir, goździki, kardamon, wanilia, skórka pomarańczowa.. Nie można nie lubić kuchennych przygotowań do Bożego Narodzenia. Od tych zapachów kręci mi się w głowie (w pozytywnym sensie), chce je ciągle czuć, dlatego gdy wychodzę z domu psikam się bez opamiętania perfumami, które mają w sobie te świąteczne nutki.
A oto mój makowcowy debiut. Myślę, że bardzo udany, choć nie wiem na razie jak smakuje, dowiem się dopiero w Święta. Ciasto jednak wyszło idealne, podobnie jak masa makowa, więc na pewno jest pyszny.

Makowiec zawijany

Przepis od Dorotki z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2007/12/Makowiec-zawijany.html

Ciasto: (wychodzą z niego 3 strucle)

• 3 szklanki mąki pszennej (+ do podsypywania)
• 45 g drożdży świeżych (lub 21 g suchych)
• 180 ml letniego mleka
• 6 łyżek cukru
• 6 żółtek (białka zachować)
• 150 g stopionego i ostudzonego masła
• 1,5 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub innego mocnego alkoholu, np. wódki czy rumu)
• 1 łyżka cukru waniliowego domowej roboty (lub 1 saszetka cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi)

Masa makowa:

• 500 g maku
• 250 g cukru
• 100 g rodzynków lub innych bakalii (użyłam suszonej żurawiny i moreli)
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu (użyłam melasy)
• 1 łyżka miękkiego masła
• kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania
• 6 białek ubitych na pianę

Drożdże świeże rozpuścić z mlekiem i cukrem. Odstawić na 15 minut (drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką). Dodac resztę składników i wyrobić ciasto (masło dodać pod koniec wyrabiania). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania (ciasto powinno podwoić swą objętość).
W tym czasie przygotować masę makową: mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia i dwukrotnie zemleć. Dodać resztę składników i na końcu delikatnie wymieszać z białkami ubitymii na pianę.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na prostokątne placki i wykładać na nie masę makową (ok. 2 cm od brzegów). Zwijać od krótszej strony; końce podwinąć pod spód. Makowce zawinąć w posmarowany olejem papier do pieczenia (co najmniej 2 razy). Ułożyć jeden obok drugiego na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez 30-40 minut. Jeszcze ciepłe (ale nie gorące) makowce rozwinąć z papieru i zostawić do wystygnięcia. Ozdobić według uznania.

 

Drożdżówki z serem i kokosem oraz pierniczkowy prolog

"Mięciutkie, puszyste ciasto i uzależniające, kokosowo-serowe nadzienie dla sernikoholików"-to definicja dla tych drożdżówek.

A teraz sprawa kluczowa: mamy 19 października. Moje 2 porcje ciasta na pierniczki oraz 1 porcja ciasta na piernik staropolski już od kilku dni dojrzewają. A jak u Was?

Drożdżówki z serem i kokosem

Przepis z Moich Wypieków z moimi zmianami: http://mojewypieki.blox.pl/2009/05/Drozdzowki-z-serem-przepis-II.html

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 42 g świeżych drożdży (lub 21 g suszonych)
• 20 g miodu (ciasto nie jest zbyt słodkie; można dać troszkę więcej miodu lub trochę cukru)
• 2 jajka
• 250 ml ciepłego mleka
• 7 g soli
• 75 g miękkiego masła

Wymieszać mleko miód i jajka. Dodać mąkę z suszonymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić zaczyn) a także sól i masło. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1-1,5 godz.).

W międzyczasie przygotować nadzienie serowo-kokosowe:

• 250 g sera śmietankowego (jak na serniki)
• 150 g wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki miękkiego masła
• skórka starta z połówki cytryny
• 1 żółtko

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie zmiksować.
Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki (ok. 50-60 gramowe). Ponownie odstawić do napuszczenia na 20-30 minut. W każdej bułeczce zrobić dnem szklanki mocne wgłębienie i włożyć w nie nadzienie serowe. Każdą bułeczkę posmarować rozbełtanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka. Piec drożdżówki w 200 stopniach przez 20 minut.

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Upalny weekend prawie za nami. Jeziorko, działka, piknikowy koszyczek, a w nim koniecznie drożdżówki. Koniecznie domowe. I np. z jabłkami i cynamonową kruszonką.

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Oryginalny przepis u Dorotus http://mojewypieki.blox.pl/2010/06/Drozdzowki-z-truskawkami-i-kruszonka.html

CIASTO:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 60 g miękkiego lub stopionego i ostudzonego masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 12 g drożdży świeżych lub 7 g suchych

Wymieszać cukier, mleko, jajko i żółtko. Mąkę połączyć z suchymi drożdżami (ze świeżymi zrobić rozczyn) i z solą. Dodać do mieszaniny mleczno-jajecznej. Dodać też masło i wyrobić gładkie, elastyczne i nie klejące ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-1.5 godz. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i uformować 9 bułeczek. Odstawić do napuszczenia na ok. 45 minut. Dnem szklanki zrobić w każdej bułeczce wgłębienie i włożyć w nie masę z jabłek, którą posypać kruszonką.

• 1-2 jabłka, obrane i pokrojone w małą kosteczkę
• 4-5 łyżek cukru (zależy od upodobań i kwaśności jabłek)
• 1 łyżka proszku kisielowego (użyłam kisielu żurawinowego)
• 1 łyżka masła

Masło rozgrzać w rondelku, dodać pokrojone jabłka i cukier. Podsmażać aż jabłka zmiękną, na sam koniec dodać kisiel i wymieszać.
KRUSZONKA:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 60 g stopionego masła
• 1-2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki wyrobić między palcami. Nie wyjadać na surowo bo nie starczy na drożdżówki!:)

Serca drożdżowe z orzechowym nadzieniem

Jutro Dzień Ojca. A dla Taty - orzechowe serducha. Inni też się załapią ;)

Drożdżówki-serca z orzechowym nadzieniem

Przepis z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2009/10/Slodkie-drozdzowki-serca-z-orzechowym-nadzieniem.html

Składniki na 10 drożdżówek:

CIASTO:

• 160 ml mleka
• 2,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2, 5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki stopionego masła
• 7 g drożdży suchych lub 15 g świeżych

NADZIENIE:

• 200 g zmielonych orzechów (użyłam orzechów laskowych)
• 100 g brązowego cukru
• 80 g śmietanki kremówki
• 40 ml rumu
• pół łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Wyrabiać aż ciasto nie będzie lepkie tylko elastyczne. Starać się nie dosypywać mąki, żeby nie stało się zbyt twarde. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce po podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz.). W tym czasie przygotować nadzienie - wszystkie składniki wymieszać lekko rozcierając.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 10 części. Uformować kulki i każdą z nich rozwałkować. Posmarować na wierzchu nadzieniem i zwinąć (tak jak zwija się naleśniki). Każdy naleśnik złożyć na pół i ostrym nożem przeciąć w połowie pozostawiając nieprzecięte 2 cm. Rozcięte części wywinąć na boki. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach. Przykryć i odstawić na 30-40 minut. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 15-17 minut.

Drożdżówki z rabarbarem

Rabarbar to słońce, wiosna, ogródek. Szkoda tylko, że dzisiejszy dzień można opisać jako deszcz, jesień,  mieszkanie. No cóż, jem więc te pyszne drożdżówki z rabarbarem i czekam na dzień, w którym wreszcie zostawię w domu parasol.

Drożdżówki z rabarbarem

Przepis Kasi z Gotuję bo lubię: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2010/05/Drozdzowki-z-rabarbarem.html

Składniki na 18 sztuk:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 100 g masła, stopionego i wystudzonego
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 14 g drożdży instant
• 2 łyżki miodu
• szczypta soli
• 1 kg rabarbaru
• cukier puder do posypania
• jajko i mleko do posmarowania

W garnuszku podgrzać lekko mleko z cukrem i miodem. Ostudzić. Wymieszać mąkę z drożdżami i solą. Dodać letnie mleko, jajko i masło. Zagnieść ciasto (będzie dość luźne). Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie uformować kulki i ułożyć je na blaszce wysypanej mąką. Przykryć i odstawić na 20 minut. Przy użyciu dna szklanki obsypanego mąką robić zagłębienia w kulkach i układać w nich pokrojony w kostkę rabarbar. Posypać owoce cukrem, a boki drożdżówek posmarować jajkiej wymieszanym z mlekiem. Piec  w 180 stopniach przez 20 minut. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji "Rabarbarowe wypieki".

Baba wielkanocna

Wszyscy pieką baby, piekę i ja :)

Baba wielkanocna

Przepis pochodzi z: http://www.dobrakuchnia.com/content/view/618/81/

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 5 żółtek
• 1 szklanka mleka
• 100 g rodzynek
• skórka otarta z pomarańczy (ja użyłam kandyzowaną skórkę limonki)
• szczypta soli

Rodzynki moczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie lub mleku. Do miski wkruszyć drożdże, zalać ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem i dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Żóltka utrzeć do białości z cukrem i szczyptą soli. Dodać do rozczyny. Wsypać także resztę mąki i wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od ręki. Pod koniec wyrabiania wlać stopione i ostudzone masło i wyrabiać dalej, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę-półtorej (aż do podwojenia objętości). Ciasto ponownie krótko wyrobić, wmieszać bakalie. Wyłożyć je do formy wysmarowanej tłuszczem (piekłam w tortownicy z kominem, średnica 23 cm), przykryć i odstawić na około 1 godzinę. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wstawić wyrośnięte ciasto do piekarnika i piec około 50 minut. Po upieczeniu można polać lukrem (ja lukru nie cierpię, więc pominęłam ten etap).

Rogaliki maślane na śniadanie

Z tych bułeczek miały wyjść rogaliki, ale złączyły się w czasie rośnięcia i straciły swój pierwotny, rogalikowy kształt :) Co z tego, skoro są pyszne! Bardzo maślane i bardzo delikatne.

Rogaliki maślane

Przepis z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2010/01/Maslane-rogaliki-sniadaniowe.html

• 580 g mąki pszennej
• 2 małe jajka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego (użyłam oleju z pestek winogron)
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka
• 60 g stopionego, ostudzonego masła
• 20 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych

Oraz:

• 50 g stopionego masła do posmarowania bułeczek
• 1 roztrzepane jajko
• mak do pyspania

Świeże drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki i odrobiną mleka (drożdże suszone wystarczy wymieszać z mąką). Odstawić. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli dosypywać mąkę, sol z cytryny i drożdże. Wlać stopipne i ostudzone masło. Wyrabiać ciasto, aż zacznie odstawać od rąk. Uformować je w kule o odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 1 godzinę). Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części. Uformować z nich kulki i każdą rozwałkować na owalny placuszek o długości 20 cm. Posmarować placuszki odrobiną masła i zwinąć wzdłuż krótszego boku (jak naleśniki). Złączyć końce nadając kształt rogalików. Ułożyć rogaliki na blaszce w odstępach i odstawić do napuszenia i podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem. Piec w 200 stopniach przez około 25 minut. Studzić na kratce.

Nie lubię pączków

Odrzuca mnie na sam widok pączków, nie mówiąc już o ich zapachu czy smaku. W ogóle nie lubię smażonych słodkości. Dlatego ubolewam nad tym, że Tłusty Czwartek nie jest np. Dniem Sernika bądź Dniem Szarlotki. Mógłby być też Dniem Drożdżówki, takiej jak ta.

Drożdżówki z makiem

Przepis Doroty z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2008/09/Slodkie-drozdzowki-z-makiem.html

CIASTO: (składniki na około 12 drożdżówek)

• 75 g masła lub margaryny
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych lub 12 g suchych drożdży
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 500 g mąki

Tłuszcz roztopić w rondelku. Dodać mleko i podgrzać do letniej temperatury. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić zaczyn). Dodać sól, cukier i masło z mlekiem. Wyrobić ciasto aż będzie gładkie i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na 1-1,5 godz. (moje ciasto wyrastało godzinę). Dokładnie wyrobić ciasto, by usunąć pęcherzyki powietrza. Rozwałkować na placek o wymiarach 50 cm x 30 cm. Posmarować nadzieniem (przepis poniżej). Zwinąć ciasto w roladę i pokroić na 3 cm kawałki. Wykładać je na blaszkę wysypaną mąką i nacisnąć trzonkiem noża na środku każdego kawałka, by boki uniosły się do góry. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-25 minut do napuszenia. Posmarować rotrzepanym jajkiem (o czym zapomniałam :) ). Piec w 220 stopniach przez 10 minut.

NADZIENIE:

• 250 g maku
• 100 g cukru
• 1 łyżka miękkiego masła
• 50 g rodzynek
• kilka kropelek olejku migdałowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej lub pomarańczowej

Mak zmielić dwukrotnie (ja nie mieliłam, tylko zalałam niewielką ilością wody i gotowałam chwilę w rondelku). Dodać resztę składników i wymieszać. Polukrować jeśli ktoś lubi (ja nie lubię). Voila!

"Rogalów jak mrówków"

Przez sekundę zastanawiałam się czy może nie upiec w tym roku rogali świętomarcińskich. Wystarczyła jednak chwila namysłu i jakże sensowne pytanie: Po co? Skoro za każdym rogiem mogę kupić coś tak fantastycznego:

Zjadłam dziś półtora (w tym jednego w tramwaju wracając z pracy. Chciałam go dowieźć do domu ale nie podołałam). A jutro też jest dzień :)

Bułeczki z Chelsea

Długo byłam niechętna drożdżowym wypiekom. Lubię ciasta które szybko się robi (i je!) a z drożdżowymi trzeba się trochę pobawić: wyrabianie, czekanie, wyrabianie, czekanie. W końcu się przełamałam i jestem z tego bardzo zadowolona, bo mogę piec takie cudeńka, jak te Chelsea buns, czyli słodkie bułeczki z Chelsea, z tymże te nie są z Chelsea a z Poznania :)

Chelsea buns


Pozwolę sobie zacytować za Dorotus76: http://mojewypieki.blox.pl/2008/06/Chelsea-buns.html

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych
• 75 g cukru (dałam brązowy muscovado)
• 50 g miękkiego masła
• 225 ml letniego mleka
• 1 jajko

NADZIENIE:

• 25 g stopionego masła
• 2 łyzki jasnobrązowego cukru muscovado
• 1 łyzeczka przyprawy do piernika
• 75 g rodzynek
• 50 g koryntek (u mnie suszone daktyle)
• 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (pominęłam)

GLAZURA:

• 40 g cukru
• 4 łyżki wody (dałam 3 łyzki wody i 1 łyzkę soku z cytryny)

Mąkę przesiać, dodać drożdże, sól, cukier, masło, następnie mleko i jajko. Wyrabiać ręcznie lub robotem aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około półtorej godziny (do podwojenia objętości).

Ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować na kwadrat o boku 30 cm. Posmarować masłem, wysypać 2 łyżki cukru i bakalie. Zwinąć w rulonik i pokroić na 12 części. Bułeczki ułozyć na blaszce, przykryć i odstawić do napuszenia na 40 minut. Piec w 200 stopniach przez około 20-25 minut.

Przygotować glazurę - cukier i wodę zagotować w rondelku i gotować przez 2 minuty do uzyskania syropu. Posmarować glazurą upieczone bułeczki.

Drożdżówki z dżemem

Nie lubię kupnych drożdżówek. Zawsze wydają mi się za słodkie, za tłuste i ogólnie niezbyt smaczne. Co innego drożdżówki upieczone w domu. A zwłaszcza te - moje ulubione, z dżemem, najlepsze drożdżowki jakie jadłam. Tak się cieszyłam że je piekę i bede cieszyć się ich pysznością, że zapomniałam posmarować je jajkiem przed pieczeniem, ale nie zakłóciło to ich boskiego smaku :) Polecam!

Drożdżówki z dżemem
(na około 12-15 sztuk, ja piekłam z połowy porcji i wyszło mi 8; 2 nie doczekały do zdjęcia;) )

Przepis pochodzi (a jakze!) ze strony Dorotus76: http://mojewypieki.blox.pl/2008/09/Slodkie-drozdzowki.html

• 75 margaryny bądź masła
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych
• 70 g cukru
• dżem
• roztrzepane jajko do posmarowania

Roztopić tłuszcz, dodać mleko i podgrzać do letniej temperatury (nie moze być gorące). Dodać drożdże, rozpuścić. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1,5 godziny).

Rozwałkować na placek o wymiarach 30x50 cm. Posmarować ciasto dżemem i zwinąć w roladę. Kroić na kawałki o grubości 2-3 cm (mi, jak widać wyszły trochę grubsze). Układać je na blaszce w dość sporych odstępach. Trzonkiem noża nacisnąć wzdłuż środka każdego kawałka aby jego boki się uniosły. Odstawić na około 10-15 minut do wyrośnięcia. Posmarować rozkłóconym jajkiem i piec w 220 stopniach 10 minut.

Zaparzyć pyszną kawę. Wziąć kawę w jedną dłoń, drożdżówkę w drugą. Rozkoszować się boskimi doznaniami smakowymi.

Mroczny plac z gnijącą śliwką :)))

Na fali wypieków śliwkowych proponuję pyszne ciasto drożdżowe, które, jak na drożdżowe, robi się bardzo szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza! :)

Serowy placek ze śliwkami

Przepis pochodzi z bloga Ewenki-Arabeski; oto link: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007/10/serowy-placek-ze-liwkami.html

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 dag drozdzy (uzyłam, podobnie jak Ewenka 7 g suszonych)
• pół szklanki letniego mleka
• 1/4 szklanka cukru
• 1 jajko
• 6 łyżek oleju
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z drozdzami (ze świeżymi zrobić zaczyn). Dodawać w kolejności pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto aż stanie się jednorodne i błyszczące. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut, aż zwiększy swą objętość o połowę.

Masa serowa:

• 400 g białego, zmielonego serka
• 1 jajko
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• cukier z prawdziwą wanilią

Ser utrzeć z cukrem, jajkiem, proszkiem budyniowym i cukrem z prawdziwą wanilią.

Kruszonka:

• 1,5 szklanki mąki
• pół łyzeczki cynamonu
• ok 1/3 szklanki oleju
• pół szklanki cukru (dałam jasny brązowy muscovado)

Składniki kruszonki połączyć i zagnieść palcami (w razie potrzeby dodać trochę oleju)

• ok. pół kilograma wydrylowanych i pokrojonych na ćwiartki śliwek

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić, a następnie rozwałkować i wyłozyć do blachy wysmarowanej tłuszczem (użyłam tortownicę o średnicy 23 cm). Na wierzchu rozprowadzić masę serową. Wyłożyć śliwki i posypać kruszonką. Odstawić na 10 minut. Piec w 200 stopniach około 40 minut.

Samotna drożdżówka ze śliwką

A dlaczego samotna? Ano dlatego, ze cała reszta została pochłonięta w mgnieniu oka. Taki jest właśnie los słodyczy w mojej rodzinie :)

Drożdżówki ze śliwkami

Przepis pochodzi z kolejnego mojego ulubionego bloga - gotowaniecieszy.blox.pl

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 90 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 opakowania suchych drożdży (14 g)
• szczypta soli
• pół kilograma śliwek
• 3 łyżki cukru (dałam brązowy)

Mleko podgrzać z miodem i cukrem. Mieszać aż dokładnie się połączą. Zostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z drożdżami i solą, dolać letnie mleko. Wbić jajka i miękkie masło. Zagnieść dość luźne ciasto. Oprószyć ciasto mąką, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na około godzinę.

Uformować kulki (ok. 60 gramowe), ułożyć je na blaszce. Odstawić na około 20 minut. Przy pomocy dnia szklanki zanurzonym w mące zrobić w kulkach zagłębienia i ułożyć w nich śliwki. Posypać cukrem.

Piec w 200 stopniach około 20 minut.