Nie lubię pączków

Odrzuca mnie na sam widok pączków, nie mówiąc już o ich zapachu czy smaku. W ogóle nie lubię smażonych słodkości. Dlatego ubolewam nad tym, że Tłusty Czwartek nie jest np. Dniem Sernika bądź Dniem Szarlotki. Mógłby być też Dniem Drożdżówki, takiej jak ta.

Drożdżówki z makiem

Przepis Doroty z Moich Wypieków: http://mojewypieki.blox.pl/2008/09/Slodkie-drozdzowki-z-makiem.html

CIASTO: (składniki na około 12 drożdżówek)

• 75 g masła lub margaryny
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych lub 12 g suchych drożdży
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 500 g mąki

Tłuszcz roztopić w rondelku. Dodać mleko i podgrzać do letniej temperatury. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić zaczyn). Dodać sól, cukier i masło z mlekiem. Wyrobić ciasto aż będzie gładkie i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na 1-1,5 godz. (moje ciasto wyrastało godzinę). Dokładnie wyrobić ciasto, by usunąć pęcherzyki powietrza. Rozwałkować na placek o wymiarach 50 cm x 30 cm. Posmarować nadzieniem (przepis poniżej). Zwinąć ciasto w roladę i pokroić na 3 cm kawałki. Wykładać je na blaszkę wysypaną mąką i nacisnąć trzonkiem noża na środku każdego kawałka, by boki uniosły się do góry. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-25 minut do napuszenia. Posmarować rotrzepanym jajkiem (o czym zapomniałam :) ). Piec w 220 stopniach przez 10 minut.

NADZIENIE:

• 250 g maku
• 100 g cukru
• 1 łyżka miękkiego masła
• 50 g rodzynek
• kilka kropelek olejku migdałowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej lub pomarańczowej

Mak zmielić dwukrotnie (ja nie mieliłam, tylko zalałam niewielką ilością wody i gotowałam chwilę w rondelku). Dodać resztę składników i wymieszać. Polukrować jeśli ktoś lubi (ja nie lubię). Voila!