Gilacgi...

..czyli ciasto z daktylami i orzechami. Oryginalny przepis zaleca gotowanie daktyli w wodzie, ja gotowałam je w czerwonym winie i to był strzał w dziesiątkę! Podwoiłam też ilość składników, bo proporcje podane w przepisie wydawały mi się niewystarczające. I powstała pyszna, słodka masa daktylowa połączona z niezbyt słodkim ciastem. Wspaniały duet.

Gilacgi

Przepis pochodzi z cyklu "Ciasta i torty" "Kolekcji dobrej kuchni".

• 250 g grysiku
• 250 g mąki
• około 8 łyżek cukru (użyłam jasnego brązowego cukru muscovado)
• 1 laska wanilii
• 200 g masła
• 200 g suszonych daktyli pokrojonych drobno
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60 g siekanych orzechów włoskich
• 125 ml czerwonego wina

Daktyle gotować 5 minut w winie, ciągle mieszając. Dodać sok z cytryny, cynamon i orzechy, wymieszać i zdjąć z ognia. Zostawić do przestygnięcia. Grysik wymieszać z mąką, cukrem i ziarenkami wanilii. Masło roztopić. Połączyć z mąką, wymieszać. Formę (piekłam w formie o wymiarach 15 cm x 25 cm) wyłożyć połową ciasta, ugnieść i wyrównać. Następnie rozłożyć na niej daktylę. Resztą ciasta w formie kruszonki pokryć nadzienie. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.