Ciasteczka z czekoladą Nigelli Lawson

8 maj 2011

Nigella pisze, że idealne ciasteczka według niej powinny stawiać lekki opór przy gryzieniu i być trochę chrupiące. I te ciasteczka takie właśnie są. Od chwili gdy je upiekłam wiedziałam, że to są także i moje idealne ciasteczka.

Ciasteczka z czekoladą wg Nigelli Lawson

Przepis pochodzi  z książki Nigelli Lawson "Kuchnia. Przepisy z serca domu", wyd. Filo 2010
  • 150 g miękkiego masła
  • 125 g jasnego cuku trzcinowego (użyłam jasnego muscovado)
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko z lodówki
  • 1 żółtko jajka z lodówki
  • 300 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 320 g chocolate chips lub czekolady mlecznej posiekanej na małe kawałki
Roztopić masło w rondelku i odstawić aby trochę ostygło. Dodać cukry do miski, zalać lekko przestudzonym masłem i wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy, a następnie zimne jajko i żółtko. Mieszać do uzyskania kremowej masy. Powoli dodawać mąkę wymieszaną z sodą i mieszać tylko do momentu, aż składniki się połączą. Wsypać kawałki czekolady i przemieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać masę na blachę za pomocą miarki lub łyżki do lodów o pojemności 60 ml. Zachowywać 8 cm odstępy. Piec ciasteczka w 170 stopniach przez 15-17 minut, aż do zrumienienia na krawędziach (ciasteczka trzeba piec na 2 raty; podczas pieczenia pierwszej partii miskę z surowym ciastem wstawić do lodówki). Ostudzić ciasteczka przez 5 minut na blaszce, a następnie przełożyć do całkowitego wystygnięcia na kratkę.

4 komentarze:

zauberi pisze...

jakie śliczne ciasteczka :)

Majana pisze...

Pychotkowe ciastka i wyglądają tak jak w książce :)
Pozdrawiam :)

kasia1977 pisze...

Cudne sa, cudne! Robilam! Az mi narobilas ochoty na nastepna porcje! :)

Kuchareczka pisze...

Domowe, proste, szybkie i najlepsze - z czekoladą! Kocham czekoladę! (choć ostatnio dziele miłość tez na rabarbar)
Pozdrawiam cieplo :)